Pollo pochado al coco con tallarines

 Pollo pochado al coco

Tiempo total: 35 minutos

Preparación: 25 minutos

Coccion: 15 minutos aprox

Receta: 

Para la salsa (el pochado)

1 taza de crema de coco sin azúcar +1/4 de leche descremada

500ml de caldo de pollo

1/4 taza de cebolla morada

1 cucharada de jengibre

1 cucharada de ajo

1 cucharadita de splenda

1 cucharadita de merquen 

Agregar a mezcla cuando este caliente

1 pollo cortado en rodajas

Después de 10 minutos

1 cucharada de limón

1 cucharada de maicena

Calorias: 284

Valor nutricional: vitamina C, proteina, calcio, hierro, fibra, calcio, lactosa, potasio

Pasta

1 paquete de pasta (si quieres pueden ser fideos integrales) 

2 cucharadas de ajo

2 cucharadas de jengibre

1/4 de taza de soya

1 cucharadita de aceite de sesamo

1 cucharadita de aceite de canola

1 cucharada de vino de arroz 

Valor nutricional: hierro, calcio, potasio,

Calorias: 109

He escogido hacer esta receta porque cuando la vi en un libro, me encanto. Tiene coco y pollo. Al hacerles algunas modificaciones he terminado con esta receta. 

El primer paso es hacer la salsa o el pochado. Poner todo los ingredientes en una olla y esperar a que se caliente, que no hierva. 

Mientras que la salsa se calienta, corta el pollo. Entre 1 a 2 dedos de grosor. Cuando la salsa ya este caliente (momentos antes de que hierva) agregar el pollo y esperar 10 minutos. 

Mientras que esperas los 10 minutos has los tallarines. Hierve agua y agregala a una olla. Pon el fuego a medio y agrega los tallarines y espera 5 a 10 minutos. Mientra que esperas has la salsa de los tallarines. Saca los tallarines y mezclalos con la salsa. 

Sacar todo el pollo después de los 10 minutos. Agregar la maicena y el limón. Esperar a que se espese levemente y volver a agregar el pollo. 

Cuando los tallarines esten listos sirve con el pollo y estas terminada. Agrega unas almendraas para sabor y más fibra!

Pollo a la Naranja

POLLO A LA NARANJA

Este pollo a la naranja lo base en mi receta favorita de la comida china. El pollo a la naranja originalemente es Frito pero este es un twist sin freir :)

Tiempo total: 30 minutos aprox
Cocción 20 minutos.


Ingredientes:
900 gr de pechuga pollo deshuesada.
Sal (al gusto)
Pimienta (al gusto)
Salsa de naranja (ingredientes abajo)

Salsa de naranja
1/2 taza de jugo de naranja
1/3 taza de miel (o azúcar)
1/3 taza de salsa de soya
1/3 de vinagre de arroz
3 cucharadas de maizena
1/2 cucharadita de jengibre
1/4 cucharadita de ajo
1/2 cucharadita de pimienta
1 naranja para ralladura de cascara
Una pizca de polvo de ají

Acompañamiento:
1 1/2 taza Arroz
1 cebollin
1 cucharadita de aceite
3 tazas de agua
Aceite de sésamo (opcional)

Valor nutricional:  Calcio, fósforo, hierro, vitamina C, vitamina A, potasio, omega 6,

Calorías: 383

Nivel: Fácil

Receta:

Empezamos con la receta haciendo el arroz. Mide aproximadamente 1y 1/2  taza de arroz. Corta un cebollin (solo la parte blanca) en pequeños cubos. En una olla, ponla en fuego medio y dejala calentar. Cuando esta ya este caliente ponle el aceite. Coloca el cebollin y la taza y media de arroz en la olla y saltéalo por un par de minutos. Al finalizar de saltear el arroz, agrega 3 tazas de agua, cambia el fuego a lento y déjalo reposar por aproximadamente 20 minutos.

El siguiente paso es hacer la salsa. Para crear esta salsa hay que poner el jugo de naranja, la salsa de soya, la miel, el ajo, el jengibre, el vino de arroz, la maicena, pimienta, ralladura de naranja (o mandarina) polvo de ají y sal. Revolver hasta que este todo mesclado. Este proceso no debería tomar más de 3 minutos. Si vives en Chile, puedes obtener el jengibre y el ajo en patronato (el barrio chino)

El siguiente paso es cortar el pollo. Córtalo en rebanadas al gusto, después cortarlo en cuadrados chicos (de mordisco). Ponerle sal y pimienta al gusto.

Poner en un sarten aceite y sellar pollo. Agregar salsa de naranja y cocinar el pollo. Cuando el pollo este cocido agregar maicena para que se espese, dejarlo calentar hasta que el arroz este listo, agregarle aceite de sesamo y servir caliente.

El plato terminado